गाजर और धनिया का सूप रेसिपी | धनिया और गाजर का सूप | हेल्दी सूप | वजन घटाने के लिए सूप | Carrot and Coriander Soup

गाजर और धनिया की सूप

मुझे नहीं पता था कि सेन्सबरी का गाजर और धनिये का सूप एक तस्वीर में इतना सुंदर दिख सकता है। लेकिन यह निश्चित रूप से आज मेरे  पोस्ट के लिए हुआ जब मैंने इसे गर्म, क्रस्टी गार्लिक ब्रेड के साथ परोसा। मैंने वास्तव में पिछले सप्ताह अपनी दुकान के दौरान सूप खरीदा था, लेकिन मैं अपने घर के साप्ताहिक मेनू से चिपके रहने के लिए बहुत ही खराब व्यक्ति हूं क्योंकि खाना बनाना मेरा रचनात्मक माध्यम है। जब मुझे इसका अहसास होता है तो मैं इसे पका लेती हूं. जब यह विचार मेरे दिमाग में आता है, तो मैं तब तक नहीं रुकता जब तक मैं वह नहीं बना लेता जो मैं बनाना चाहता हूं।

कभी-कभी मैं बिना सोचे-समझे खाना बना लेती हूं, भले ही इसमें मुझे देर रात लग जाए, कभी-कभी मैं योजना पर अड़ी रहती हूं, कभी-कभी मैं सिर्फ पास्ता उबाल लेती हूं और कभी-कभी, ठीक है... चलो इसका सामना करते हैं, मैं कुछ भी करने के लिए तैयार नहीं हो सकती। और बाद वाले दिनों में, मेरे उत्सुक खाना पकाने के दिनों में से सेन्सबरी सूप या ओवरफ्लो बचाव के लिए आता है, खासकर जब हम बाहर निकालने के लिए बहुत कम होते हैं।

गाजर का सूप अपने आप में इतना अच्छा नहीं था कि घर पर इसके बारे में लिखा जा सके और इसमें निश्चित रूप से कम मसाला था, लेकिन इसने अपना काम कर दिया। इसमें मुझे जो चीज़ पसंद आई वह थी कद्दूकस की हुई गाजर के टुकड़े, जिन्होंने सूप में बनावट जोड़ दी। और इसलिए मुझे लगता है कि अगली बार मुझे कोशिश करनी होगी और अपना खुद का बनाना होगा। मैं इसके बारे में इसी तरह से आगे बढ़ूंगा।

व्यंजन विधि

• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
• 1 प्याज
• 1 बड़ा आलू
• 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ धनिया
• 1 चम्मच कसा हुआ अदरक
• 4 बड़ी गाजर (1 कद्दूकस करके अंत के लिए बचाकर रखें)
• 1 लीटर वनस्पति स्टॉक
• 1 बड़ा गुच्छा ताजा धनिया (डंठल सहित)
• 1 कप उबलता हुआ पानी
• 1 संतरा

तरीका

• 1. प्याज को काट कर तेल में भून लें.
• 2. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें और बर्तन में डाल दें. एक मिनट तक हिलाएं. बर्तन में पिसा हुआ हरा धनिया डालें और कुछ ताज़ा अदरक कद्दूकस कर लें।
• 3. 3 गाजरों को काट कर बर्तन में डाल दीजिये. इसके बाद चिकन स्टॉक और पानी डालें। उबाल लें और उबलने दें।
• 4. 20 मिनट के बाद, सूप में धनिये के डंठल डालें, ब्लेंडर में डालें और तरल बना लें।
• 5. सूप को बर्तन में लौटा दें और उसमें कद्दूकस की हुई गाजर मिलाएं। मसाले की जांच करें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। परोसने से पहले इसमें संतरे का रस निचोड़ें।

सिआबट्टा या गार्लिक ब्रेड जैसी कुरकुरी ब्रेड के साथ परोसें।